Com o apoio do Senai, a programação reúne 22 atividades prática relacionadas à gastronomia, inovação, tecnologia.
Há seis anos trabalhando com alimentação, a empreendedora Alessandra Mota, proprietária da Delícias da Alê, em Balsas, encontrou na capacitação um dos caminhos para aprimorar seus produtos e fortalecer o negócio. Em uma edição anterior da Feira do Empreendedor, participou de oficinas de gastronomia e levou para sua rotina uma receita que permanece até hoje no cardápio.
“Na primeira vez que fui à Feira do Empreendedor, participei de um curso de empadas e de pães saudáveis. A receita da empadinha que faço até hoje foi a que aprendi lá. Sempre que recebo encomendas, utilizo essa receita. Foi um aprendizado que ficou para o meu negócio”, conta.
Agora, Alessandra retorna ao evento por meio da caravana organizada pelo Sebrae e pretende aproveitar novamente as oportunidades de aprendizado. A programação deste ano contará com a Cozinha Show, espaço que reunirá 22 atividades entre oficinas, aulas-show, masterclasses e rodas de conversa voltadas para quem já atua ou deseja empreender no setor de alimentação.
O espaço é uma realização do Sebrae em parceria com o Sistema FIEMA, por meio do SENAI, correalizador da Feira do Empreendedor 2026, e foi estruturado para aproximar pequenos negócios das principais tendências da gastronomia e da indústria de alimentos.
O setor tem apresentado crescimento no Maranhão. Somente no primeiro semestre deste ano, foram abertas 2.916 empresas de pequenos negócios de serviços de alimentação, colocando o segmento entre os que mais avançaram no período.
Durante os três dias de programação, chefs, instrutores e especialistas apresentarão técnicas, tendências e soluções relacionadas à gastronomia, inovação, tecnologia e gestão, mostrando como a qualificação pode se transformar em diferencial competitivo para os empreendedores.
Para Janaína Pereira, analista técnica do SENAI, a proposta é conectar os participantes às transformações do mercado e às novas demandas da indústria de alimentos. “A Cozinha Show será um ambiente de troca de experiências, demonstrações práticas e desenvolvimento tecnológico. Nosso objetivo é incentivar a capacitação de profissionais e empreendedores, promovendo inovação, valorização profissional e transferência de conhecimento, sempre conectados às demandas de um mercado cada vez mais inovador, competitivo e globalizado”, destaca.
A programação inclui conteúdos sobre empreendedorismo, inteligência artificial aplicada aos negócios, transformação digital, sustentabilidade e inovação com ingredientes locais, como babaçu, mesocarpo do coco verde, macaxeira, maxixe, mel e derivados. A proposta é mostrar como insumos regionais podem agregar valor a produtos como pães, biscoitos, bolos, massas e outros alimentos.
Entre os destaques está o chef Rafael Bruno, que comandará aulas-show sobre inovação com ingredientes locais, sustentabilidade, criatividade e novos modelos de negócio. Reconhecido pela valorização da gastronomia maranhense e nordestina, o chef trabalha com a integração entre tradição, identidade regional e técnicas contemporâneas.
Segundo Rafael Bruno, a gastronomia regional pode ser um diferencial competitivo para os pequenos negócios quando associada à criatividade, ao aproveitamento integral dos alimentos e à construção de experiências que valorizem a cultura local. “Mais do que ensinar receitas, queremos mostrar como transformar ingredientes nativos em verdadeiras joias culinárias, agregando valor aos negócios e conquistando novos mercados. Empreender na alimentação vai muito além do fogão: exige gestão afiada, práticas sustentáveis e, acima de tudo, coragem para inovar contando a nossa própria história”, afirma.
A parceria entre Sebrae e Sistema FIEMA, por meio do SENAI, busca fortalecer o ecossistema de empreendedorismo no Maranhão, oferecendo aos participantes acesso a conhecimento, soluções tecnológicas e oportunidades de qualificação.